Stamppot rode biet met geitenkaas en noten
Kleurrijke stamppot met rode biet, romige geitenkaas en een knapperige topping van noten en pitten. Een verrassend en smaakvol gerecht
Print
Pin
Rate
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 520kcal
Benodigdheden
- Stamper
Ingrediënten
- aardappelen - (kruimig) 1 kg
- bietjes - (geraspt) 800 g
- tijm 4 takjes
- belegen - geitenkaas 150 g
- halfvolle melk 200 ml
- walnoten 75 g
- pompoenpitten 25 g
- geroosterde amandelen 75 g
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook met de tijm in circa 20 minuten gaar
- Verhit een droge koekenpan en rooster de walnoten en pompoenpitten circa 4 minuten
- Laat afkoelen, meng met de amandelen en hak grof
- Snijd de geitenkaas in kleine blokjes
- Verwarm de melk met de geraspte bietjes op laag vuur
- Giet de aardappelen af en verwijder de tijm
- Stamp de aardappelen fijn met een stamper
- Voeg de warme melk en bietjes toe en meng goed
- Roer de geitenkaas erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout
- Bestrooi met het noten-pittenmengsel en serveer
Nutrition
Calories: 520kcal
