Salzburger daslook knödel
Zachte broodknödel met daslook en een lichte kruiding, klassiek en vullend
Print
Pin
Rate
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 280kcal
Ingrediënten
- oud wit brood - (in blokjes) 400 g
- ui 1
- daslook 140 g
- eieren 4
- melk 250 ml
- boter 1 tl
- zout 1/2 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- nootmuskaat 1/4 tl
Instructies
- Snijd het brood in blokjes en doe in een grote kom
- Giet de lauwwarme melk erover en laat even intrekken
- Voeg de losgeklopte eieren toe en meng voorzichtig
- Laat het mengsel een paar minuten staan zodat het brood zacht wordt
- Snipper de ui fijn
- Bak de ui lichtbruin in boter
- Voeg de gebakken ui toe aan het broodmengsel
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
- Was de daslook en snijd fijn
- Meng door het deeg
- Vorm met natte handen 6 tot 8 knödel
- Laat 30 minuten rusten
- Breng een grote pan met licht gezouten water tegen de kook aan
- Leg de knödel voorzichtig in het water
- Laat ze zachtjes garen tot ze boven komen drijven
- Laat daarna nog 5 tot 10 minuten doorgaren
- Haal ze met een schuimspaan uit het water en serveer direct
Notities
Het mengsel moet vochtig maar vormbaar zijn. Te nat → extra broodkruim toevoegen; te droog → klein scheutje melk.
Nutrition
Calories: 280kcal
