New York cheescake
Romige baked cheesecake met een krokante koekbodem en een zachte vanillesmaak. Een klassiek dessert dat langzaam gaart en heerlijk stevig opstijft in de koelkast
Print
Pin
Rate
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 420kcal
Benodigdheden
- Springvorm
- Keukenmachine
Ingrediënten
- digestive koekjes 200 g
- ongezouten roomboter 100 g
- kaneel 1 tl
- vanillestokje 1
- MonChou 600 g
- tarwebloem 2 el
- witte basterdsuiker 175 g
- eieren 3
- crème fraîche 125 g
Instructies
Bodem maken
- Verwarm de oven voor op 120 °C
- Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier
- Maal de digestive koekjes fijn in een keukenmachine
- Smelt de boter en meng deze samen met de kaneel door de koekjes
- Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan
- Zet de bodem in de koelkast tot gebruik
Vulling maken
- Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit
- Meng het vanillemerg met de MonChou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche in een keukenmachine tot een glad mengsel
- Giet het mengsel op de bodem en strijk de bovenkant glad
Bakken en opstijven
- Bak de cheesecake ongeveer 1 uur en 30 minuten in het midden van de oven
- De cheesecake is klaar als de randen stevig zijn en het midden nog licht wiebelt
- Laat de cheesecake in de oven afkoelen tot kamertemperatuur
- Zet de cheesecake daarna minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast om op te stijven
Nutrition
Calories: 420kcal
