Romige pasta met 3 kazen
Romige kaas-pasta met Gruyère, Parmezaan en een milde, volle saus met knapperige pijnboompitten
Print
Pin
Rate
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 650kcal
Ingrediënten
- pasta - (penne of fusilli) 250 g
- Parmezaanse kaas - (fijn geraspt) 75 g
- Gruyère - (fijn geraspt) 75 g
- oude kaas - (fijn geraspt) 50 g
- kleine ui - (fijn gesnipperd) 1
- melk 200 ml
- slagroom 75 ml
- pijnboompitten 2 el
- bloem 1 tl
- boter 15 g
- zout 1/2 tl
- zwarte peper 1/4 tl
- nootmuskaat snufje
- citroensap 1 tl
Instructies
- Rasp alle kazen fijn
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot goudbruin en zet apart
- Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking en giet af
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui op laag vuur glazig
- Voeg de bloem toe en roer 30–60 seconden tot een lichte roux
- Voeg de melk en slagroom in delen toe terwijl je blijft roeren tot een gladde saus
- Zet het vuur uit en voeg de kazen beetje bij beetje toe terwijl je roert tot een gladde saus
- Verwarm eventueel heel zachtjes als de kaas nog niet volledig gesmolten is
- Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en citroensap
- Meng de pasta door de saus
- Verdeel over borden en bestrooi met de pijnboompitten
Notities
Tip:
- Rasp de verse kaas het liefst zelf. Geraspte kaas uit een zakje bevat zetmeel en antiklontermiddel waardoor je een poederig gevoel in je mond krijgt. Hoe fijner je raspt hoe beter.
Nutrition
Calories: 650kcal
