Kartoffelsalade Zuid-Duitse stijl
Lauwwarme aardappelsalade met een frisse dressing van bouillon, azijn en mosterd, zonder mayonaise
Print
Pin
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 320kcal
Ingrediënten
- vastkokende aardappelen 1 kg
- ui 1
- bieslook of peterselie - (optioneel)
- groentenbouillon 250 ml
- witte wijnazijn - (of appelazijn) 3 el
- zonnebloemolie 4 el
- mosterd 1 el
- suiker 1 tl
- zout
- peper
Instructies
- Was de aardappelen en kook ze in de schil in 20 tot 25 minuten gaar
- Giet af en laat iets afkoelen
- Pel de aardappelen terwijl ze nog warm zijn
- Snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm
- Snipper de ui en doe deze in een grote kom
- Verwarm de bouillon
- Meng in een andere kom de azijn, olie, mosterd, suiker, zout en peper
- Roer de warme bouillon erdoor
- Voeg de aardappelschijfjes toe aan de ui
- Schenk de warme dressing erover en meng voorzichtig
- Laat de salade minimaal 30 minuten staan zodat de smaken intrekken
- Proef en breng eventueel extra op smaak
- Bestrooi vlak voor serveren met bieslook of peterselie
Nutrition
Calories: 320kcal