Gestapelde American pancakes
Luchtige pancakes met warme karamelsaus, aardbeien en een knapperige topping van walnoten
Print
Pin
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 520kcal
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- aardbeien 1 bakje
- muntblaadjes 1 zakje
- slagroom 100 ml
- boter 30 g
- boter 50 g
- ei 1
- karnemelk - (of melk + 1 el citroensap) 250 ml
- bloem 200 g
- suiker 1 el
- kristalsuiker 100 g
- poedersuiker
- bakpoeder 1 tl
- baking soda 1/2 tl
- zout 1/4 tl
- vanille-extract 1 tl
- walnoten 1 zakje
Instructies
De pannenkoekjes
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in een kom
- Klop in een andere kom het ei los met de karnemelk, vanille en gesmolten boter
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng kort tot een beslag (een paar klontjes zijn prima)
- Laat het beslag 5 minuten rusten
- Verhit een ingevette pan op middelhoog vuur
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak tot er belletjes ontstaan aan de bovenkant
- Draai om en bak nog 1 tot 2 minuten tot goudbruin
- Herhaal tot het beslag op is
De karamelsaus
- Verhit de suiker in een pan op middelhoog vuur zonder te roeren tot deze volledig gesmolten en amberkleurig is
- Voeg de boter toe en roer tot deze is opgenomen
- Giet de slagroom voorzichtig erbij en roer tot een gladde saus
- Laat nog 1 minuut zacht koken
- Voeg eventueel een snufje zout toe voor salted caramel
- Laat iets afkoelen
Serveren
- Stapel de pancakes op een bord
- Giet de warme karamelsaus erover
- Verdeel de aardbeien en walnoten erover
- Bestrooi met poedersuiker
- Garneer met munt
- Serveer met slagroom of mascarpone-room
Nutrition
Calories: 520kcal