Chinese kool stamppot met paprika, mandarijn en ananas
Hartige stamppot met Chinese kool, kerrie en een frisse twist van ananas en mandarijn. Een verrassende combinatie van warm en zoet
Print
Pin
PORTIES AANPASSEN: personen
Calories: 520kcal
Benodigdheden
- Stamper
Ingrediënten
- aardappelen 1 kg
- halfvolle melk 150 ml
- peper en zout
- nootmuskaat 1/4 tl
- rode paprika - in kleine stukjes 1
- Chinese kool - in dunne reepjes 500 g
- kerriepoeder 2 tl
- groentebouillon 1 blokje
- mandarijnpartjes - uitgelekt 1 blik
- ananas - in stukjes, uitgelekt 5 schijven
- 30+ kaas - in kleine blokjes 200 g
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze in water met een snuf zout gaar
- Giet af en stamp de aardappelen fijn
- Voeg de melk, peper, zout en nootmuskaat toe en maak er een smeuïge puree van
- Voeg het verkruimelde bouillonblokje, de kerriepoeder en de stukjes paprika toe aan de puree en meng goed door
- Meng de rauwe Chinese kool door de warme puree
- Zet de pan op laag vuur en laat de stamppot al roerend ongeveer 10 minuten goed doorwarmen zodat de kool zachter wordt
- Verwarm de mandarijnpartjes en ananas kort in een pannetje in hun eigen vocht
- Giet het fruit af en bewaar alleen het fruit (niet het sap)
- Meng de helft van het warme fruit en de kaasblokjes door de stamppot
- Schep de stamppot op borden en verdeel de rest van het fruit erover
- Serveer direct. Voeg eventueel jus toe naar smaak
Nutrition
Calories: 520kcal